關於我們
一個關於咖啡、生活與夢想的故事
慢一點，品味生活的香氣
在這個快節奏的城市裡，我們相信生活需要一些留白。Mellow Brew 不只是一間咖啡廳，更是一個讓你可以放慢腳步、好好呼吸的空間。
我們堅持使用精選咖啡豆，以職人精神對待每一杯咖啡。從選豆、烘焙到沖煮，每個環節都是對品質的堅持。我們希望透過一杯好咖啡，讓你感受到生活的美好。
創辦人的話
我是 Alex，Mellow Brew 的創辦人。我的咖啡之旅始於十年前的一次日本旅行，在京都的一間小咖啡館裡，我第一次品嚐到真正用心沖煮的咖啡。那一刻，我決定要把這份感動帶回台灣。
經過多年的學習與準備，2020 年我們在台北開設了 Mellow Brew。我們希望這裡不只是一間咖啡廳，更是一個讓人可以放鬆、交流、創作的空間。每一杯咖啡都承載著我們對品質的堅持，每一個角落都充滿著對生活的熱愛。
感謝每一位來到 Mellow Brew 的朋友，是你們讓這個空間充滿了溫度與故事。期待在這裡與你相遇，分享一杯好咖啡的時光。
Alex Chen
創辦人 & 首席咖啡師
我們的核心價值
這些是我們每天堅持的信念
品質至上
精選世界各地的優質咖啡豆，堅持最高品質標準
用心服務
以真誠的態度對待每一位客人，讓你感受到家的溫暖
職人精神
不斷精進技術，追求每一杯咖啡的完美呈現
社群連結
打造一個讓人們可以交流、分享的溫暖空間
我們的團隊
每一位成員都是 Mellow Brew 不可或缺的一部分
David Lin
資深咖啡師
擁有 8 年咖啡經驗，專精於手沖與義式咖啡。曾獲得台灣咖啡師大賽前三名。
Emma Wu
甜點主廚
法國藍帶學院畢業，擅長結合台灣在地食材創作獨特甜點。每日限定甜點都出自她的巧手。
Kevin Chang
店長
負責店務管理與顧客服務，致力於為每位客人創造最舒適的用餐體驗。
我們的空間
木質調與自然光的完美結合，打造溫暖舒適的環境
